Vins Primitivo di Manduria Rosso Miraviglia

Avis Viniou

Rosso Miraviglia Primitivo di Manduria DOC est un vin rouge sec qui met à l’honneur le cépage Primitivo, emblématique du sud de l’Italie. Issu de l’appellation renommée Primitivo di Manduria, ce vin présente un profil riche, généreux et ensoleillé, où s’expriment des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de confiture de prune, de cerise amarena, relevés par des notes d’épices douces et parfois de cacao. Non millésimé, il s’agit probablement d’un assemblage de différentes années, lui assurant une constance dans la qualité et l’expression du terroir. La vinification traditionnelle valorise la maturité du raisin et lui confère une matière dense, de la rondeur et une jolie longueur. En bouche, le vin affiche une belle structure, des tanins souples et une chaleur bien typique de la région.

Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, sont reconnues pour leur climat méditerranéen chaud et sec, propice à la culture de la vigne. Les vignes de Primitivo profitent ici de sols rouges, riches en fer et en minéraux, qui contribuent à la puissance aromatique et à la concentration des vins rouges produits dans la région. Depuis des siècles, ce terroir transmet tout son caractère dans les vins de Manduria, aujourd’hui protégés sous l’appellation DOC. La région s’est affirmée notamment grâce à ses Primitivo, vins chaleureux, intenses et riches, qui expriment l’ensoleillement et la générosité du climat local.

Pour accompagner un Primitivo di Manduria, privilégiez des plats de caractère. Les viandes rouges grillées ou braisées, l’agneau rôti, mais aussi les plats mijotés comme l’osso buco ou la daube de bœuf lui conviennent à merveille. Il se mariera également avec les spécialités des Pouilles telles que l’agnello alla contadina (agneau aux herbes et pommes de terre) ou des plats de pâtes généreuses, comme les orecchiette à la sauce tomate corsée et saucisse.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir aéré une vingtaine de minutes : il révélera alors toute sa richesse aromatique, son onctuosité et son charme méridional. À déguster dès à présent ou à conserver encore deux à trois ans pour arrondir ses tanins.