Vins Primitivo di Manduria La Vela

Le Primitivo di Manduria La Vela, élaboré dans la région des Pouilles au sud de l’Italie, est un vin rouge sec qui séduit par sa générosité et son intensité aromatique. Cette cuvée sans indication de millésime met pleinement en valeur le cépage Primitivo, cépage phare de l’appellation, réputé pour donner des vins riches en couleur, en arômes de fruits noirs mûrs (prune, cerise, mûre) et en notes épicées. La vinification met souvent l’accent sur des extractions douces afin de préserver la fraîcheur et le caractère soyeux des tanins, tout en offrant une structure ample et enveloppante.

Les Pouilles bénéficient d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des étés longs et chauds, favorables à la maturité optimale du raisin. Les sols, principalement argilo-calcaires et parfois graveleux près du littoral, contribuent à la complexité minérale du vin. Cette région possède une histoire viticole ancienne, marquée par une tradition rurale forte et un savoir-faire transmis sur plusieurs générations. L’appellation Primitivo di Manduria est particulièrement reconnue pour la puissance et la rondeur de ses vins, ainsi que pour la profondeur de leur expression aromatique.

Ce vin s’accordera idéalement avec une cuisine généreuse et conviviale. Pensez à des viandes rouges grillées ou braisées, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, ou un ragoût de bœuf façon osso buco. Les plats typiquement des Pouilles, comme les orecchiette sauce tomate et saucisse, la caponata ou la parmigiana d’aubergines, mettent également en valeur ses notes méditerranéennes et sa belle structure.

Pour en apprécier toutes les qualités, servez ce Primitivo di Manduria entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant le service pour révéler pleinement sa palette aromatique. Ce vin est plaisant dès aujourd’hui mais peut aussi gagner en rondeur après un ou deux ans de garde.