Vins Primitivo di Manduria Papale - Linea Oro

Avis Viniou

Le Papale Primitivo di Manduria Linea Oro est un vin rouge profond issu de la région des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Ce vin porte l’appellation Primitivo di Manduria DOC, un gage de qualité et de typicité pour ce cépage emblématique. Élaborée sans mention de millésime spécifique, la cuvée Linea Oro du Château Papale valorise la générosité du Primitivo, un raisin réputé pour ses arômes intenses de cerise noire, de prune mûre, de réglisse et d’épices douces. Les sols rouges, riches en fer, alliés à un climat chaud et méditerranéen, favorisent une maturité parfaite des baies. La vinification mise sur l'extraction de la couleur et des tanins, qui confèrent à ce vin une bouche chaleureuse, veloutée, et une finale sur les fruits confiturés.

La région des Pouilles, formant le talon de la botte italienne, est réputée pour son patrimoine viticole très ancien, remontant à l’Antiquité. Le Primitivo, cousin du Zinfandel californien, y donne naissance à des vins puissants et solaires. Les influences maritimes tempèrent le climat, accentuant la concentration aromatique des raisins. Historiquement, Manduria s’est distinguée par la richesse de ses vins rouges, appréciés tant localement qu’à l’export.

Avec son profil généreux, le Papale Primitivo di Manduria Linea Oro accompagnera à merveille des viandes grillées, telles qu’un agneau rôti aux herbes ou une côte de bœuf. Il se marie également parfaitement à des plats régionaux comme les orecchiette aux saucisses et cime di rapa, ou un ragoût de lapin à la tomate. Un plateau de fromages affinés, notamment à pâte dure, soulignera aussi sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, décanté une demi-heure pour exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté jeune pour sa fougue fruitée, mais quelques années en cave lui permettront de gagner en complexité et harmonie.