Vins Primitivo di Manduria Provinco Italia - Ronco di Sassi - Primitivo Di Manduria - Riserva - 2022

La cuvée Ronco di Sassi Riserva 2022 du domaine Provinco Italia est un vin rouge sec issu du cépage Primitivo, emblématique de l’appellation Primitivo di Manduria DOC, dans les Pouilles. Ce vin, millésimé 2022, révèle des arômes caractéristiques du Primitivo, souvent marqués par des notes puissantes de fruits noirs bien mûrs comme la prune, la mûre, agrémentés de nuances épicées et boisées, résultat d’un élevage maîtrisé qui apporte rondeur et structure à l’ensemble. Sa robe est d’un rouge intense, presque pourpre, signe de concentration et de richesse, tandis que la bouche dévoile une trame veloutée, des tanins souples et une belle persistance aromatique, avec parfois une légère touche chocolatée ou vanillée en finale.

La région des Pouilles, située dans le sud de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols, principalement composés de calcaire et d’argile, permettent au Primitivo de s’exprimer avec force et authenticité. L’histoire viticole de Manduria est profondément liée à la culture des cépages autochtones, et en particulier du Primitivo, introduit au XIXème siècle et aujourd’hui reconnu pour sa capacité à produire des vins chaleureux et généreux. La dénomination DOC Primitivo di Manduria garantit des critères de qualité stricts, assurant des vins au caractère affirmé et à la typicité marquée.

Ce vin généreux se marie à merveille avec une cuisine savoureuse et riche. Il accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, des côtelettes d’agneau aux herbes, ou encore un osso buco à la tomate. Pour une expérience régionale, n’hésitez pas à le servir avec des plats typiques des Pouilles comme les orecchiette aux ragoûts de viande, ou encore une burrata crémeuse avec tomates confites et huile d’olive pour jouer sur le contraste des saveurs.

Pour apprécier pleinement la cuvée Ronco di Sassi Riserva 2022, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une demi-heure pourra également permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer tous ses arômes. À déguster dès aujourd’hui ou à conserver quelques années pour apprécier un développement aromatique plus complexe.