Vins Primitivo di Manduria Rugenta - 2016

Le Rugenta Primitivo di Manduria DOC 2016 est un vin rouge sec d’Italie qui incarne parfaitement la générosité de l’appellation. Issu exclusivement du cépage Primitivo, reconnu pour sa richesse et sa maturité précoce, ce millésime 2016 profite d’une maturité optimale grâce aux conditions ensoleillées du sud des Pouilles. La vinification est typiquement menée en cuves inox ou en fûts, permettant d’extraire intensément les arômes et la concentration du fruit sans masquer les nuances du terroir. Le Primitivo de cette région exprime des notes typiques de fruits noirs mûrs, de cerise, de pruneau, parfois de figue sèche, accompagnées de nuances épicées et d’une subtile touche de réglisse, tout en se caractérisant par une bouche ample, veloutée, aux tanins doux et bien intégrés.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, possède un climat méditerranéen chaud et sec, favorisant une maturation complète des raisins. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires avec parfois des affleurements sablonneux, apportant à la vigne la chaleur nécessaire mais aussi un drainage intéressant qui limite la surconcentration. Manduria est réputée historiquement pour produire les Primitivo parmi les plus puissants et aromatiques d’Italie. Cette tradition viticole remonte à l’Antiquité, et la DOC Primitivo di Manduria assure aujourd’hui la qualité et l’authenticité de ces vins emblématiques.

Pour sublimer un Rugenta Primitivo di Manduria, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse. Les viandes grillées, notamment l’agneau rôti aux herbes, le porc confit, ou encore les côtes de bœuf, s’accorderont parfaitement avec la richesse du vin. Les plats régionaux comme les orecchiette aux tomates séchées et saucisse, les aubergines alla parmigiana ou encore les fromages affinés des Pouilles comme le caciocavallo, sont également de merveilleux compagnons.

Ce vin s’appréciera de préférence légèrement rafraîchi mais jamais froid, autour de 16-18°C. Il gagnera à être ouvert une heure avant la dégustation afin de laisser s’exprimer toute la palette de ses arômes. Une carafe peut également être bénéfique pour libérer toute sa complexité et adoucir ses tanins encore présents.