Vins Primitivo di Manduria Trulli - Mirea - 2022

Le Primitivo di Manduria Cuvée Mirea 2022 du domaine Trulli est un vin rouge sec emblématique du sud de l’Italie. Elaboré à partir du cépage Primitivo, ce millésime 2022 exprime avec intensité la richesse aromatique et la générosité typiques de la région de Manduria, au cœur des Pouilles. Les vieilles vignes, souvent cultivées en gobelet, bénéficient ici d’un terroir unique, caractérisé par des sols rouges argileux enrichis de dépôts calcaires. La vinification, respectueuse de la tradition, met en avant de longues macérations permettant d’extraire couleurs denses, structure veloutée et arômes puissants rappelant les fruits noirs, la confiture de cerise, les épices douces et une note chaleureuse de pruneau, tout en gardant un bel équilibre grâce à une fine fraîcheur.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, jouit d’un climat méditerranéen aux étés secs et chauds, idéal pour la maturation optimale du Primitivo. C’est un terroir baigné de soleil, caressé par les brises marines qui tempèrent les excès de chaleur, assurant des raisins concentrés en sucre mais aussi parfaitement mûrs. Manduria, cité historique, est le berceau du Primitivo, autrefois appelé « miracoloso » pour la générosité de sa production et l’intensité de ses vins, appréciés depuis l’Antiquité.

Pour les accords mets-vins, ce Primitivo di Manduria saura sublimer des plats robustes et savoureux. Il accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore des pâtes orecchiette à la tomate et à la saucisse, spécialité locale. Vous pouvez également oser un fromage affiné à pâte dure ou une caponata légèrement épicée pour mettre en valeur sa rondeur et sa complexité.

La dégustation idéale se fera à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut déjà se savourer pour son fruit éclatant ou être conservé encore quelques années pour gagner en complexité.