Vins Primitivo di Manduria Tenuta - 2016

Le Primitivo di Manduria 2016 de la Tenuta, issu des Pouilles en Italie, se distingue comme un rouge sec emblématique de son terroir. Élaboré à partir du cépage Primitivo, ce millésime 2016 affiche une belle concentration et un bel équilibre. Le Primitivo, cousin du Zinfandel californien, offre des arômes puissants de fruits noirs mûrs tels que la prune, la cerise noire et la mûre, soutenus par des notes d’épices douces, de réglisse et parfois un fin boisé dû à un passage en fûts. En bouche, le vin révèle une matière généreuse, ample et veloutée, où les tanins soyeux accompagnent une finale persistante, marquée par la chaleur de l’ensoleillement méditerranéen.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, profite d’un climat méditerranéen chaud, avec des étés longs et secs qui favorisent une maturité optimale des raisins. Les sols variés, allant des terres argilo-calcaires aux limons rouges riches en fer, confèrent au Primitivo une grande complexité aromatique. Cette région viticole, riche en histoire, est l’un des plus anciens bassins de production de vin en Italie, réputée depuis l’Antiquité pour ses vins généreux et solaires.

Pour les accords mets-vins, le Primitivo di Manduria accompagne merveilleusement bien des plats en sauce riches et savoureux. Il s’accorde particulièrement avec des viandes grillées ou braisées telles qu’un agneau rôti aux herbes, des côtes de bœuf ou une daube de sanglier. Les plats typiques des Pouilles comme les orecchiette aux ragù de viande ou une parmigiana d’aubergines s’harmonisent aussi parfaitement avec ses notes fruitées et épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert ou carafé une heure à l’avance afin de laisser s’exprimer toute la richesse de ses arômes. Ce Primitivo 2016, généreux et équilibré, est prêt à boire mais pourra se garder encore quelques années pour ceux qui apprécient des notes plus évoluées.