Vins Primitivo di Manduria Pichierri - Tradizione del Nonno - 1999

Avis Viniou

La cuvée Tradizione del Nonno 1999 du domaine Pichierri est un excellent représentant du Primitivo di Manduria DOC, une appellation phare du sud de l’Italie, située dans la région ensoleillée des Pouilles. Ce vin rouge sec, issu principalement du cépage Primitivo, offre une belle palette aromatique, typique des vins produits sur ce terroir méditerranéen. Le millésime 1999, désormais bien évolué, témoigne d’un élevage maîtrisé qui a su patiemment révéler la complexité du fruit, ses notes de prune confite, de cerise noire, de cacao ainsi que quelques touches balsamiques et d'épices douces, marque de l’authenticité des grandes cuvées traditionnelles de la région. Vinifié dans la plus pure tradition locale, ce vin allie puissance et élégance, avec des tanins fondus et une bouche généreuse, témoignant d’une belle longévité.

La région viticole des Pouilles bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par la brise marine de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, ce qui confère au Primitivo une remarquable richesse aromatique et une maturité optimale du raisin. L’histoire viticole de Manduria remonte à l’Antiquité, et la tradition de vinification y est restée très ancrée, donnant naissance à des vins puissants et chaleureux, parfaits pour la garde mais aussi à maturité, comme ce millésime 1999.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats méditerranéens aux saveurs franches : rôti de sanglier ou d’agneau aux herbes, osso buco, aubergines parmigiana ou polenta aux champignons sauvages. Un fromage affiné à pâte dure, tel un pecorino stagionato, mettra également en valeur sa profondeur. Si vous souhaitez rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’orecchiette aux saucisses piquantes et tomates séchées.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée entre 17 et 18°C, après l’avoir carafée une heure pour lui permettre de dévoiler pleinement ses arômes tertiaires et sa texture soyeuse. Profitez ainsi de toute la richesse et la tradition du Primitivo di Manduria à maturité.