Vins Primitivo di Manduria Masseria Parlangeli - Collezione 28 Ventidiciotto - 2022

Le Primitivo di Manduria Cuvée Collezione 28 Ventidiciotto 2022 de la Masseria Parlangeli est un vin rouge issu principalement du cépage Primitivo, une variété parfaitement acclimatée au terroir des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe profonde aux reflets rubis intenses et par une concentration aromatique remarquable, dominée par des notes de fruits noirs mûrs (prune, mûre), de cerise ainsi que de subtiles touches d’épices douces et de réglisse. La vinification, généralement en cuves inox, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en mettant en valeur la texture veloutée typique de l’appellation Primitivo di Manduria DOC. On y recherche l’équilibre entre la puissance, la générosité alcoolique et la souplesse tanique.

La région des Pouilles bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des hivers doux et des étés secs, favorisant ainsi une maturité optimale du raisin. Les sols, majoritairement calcaires et argilo-sableux, apportent à la vigne une belle structure et une minéralité élégante. L’histoire viticole des Pouilles remonte à l’Antiquité, les Grecs et les Romains y produisaient déjà du vin. Manduria, en particulier, est reconnue pour ses Primitivo puissants et généreux, devenus emblématiques de la région.

Ce Primitivo de caractère s’accorde idéalement avec des plats puissants et savoureux. Il accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes ou des plats mijotés comme l’osso buco. Pour une touche locale, pensez également aux orecchiette al ragù ou aux fromages affinés de la région tels que le caciocavallo ou le pecorino.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il peut être carafé une trentaine de minutes avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi de son ampleur et de sa belle persistance en bouche.