Vins Primitivo di Manduria Tommasi Family Estates - Masseria Surani - Heracles - 2022

La cuvée Masseria Surani Heracles 2022, élaborée par la célèbre maison Tommasi Family Estates, est une belle expression du Primitivo di Manduria DOC, appellation phare des Pouilles dans le sud de l’Italie. Ce vin rouge est issu du cépage Primitivo, célèbre pour ses grappes concentrées et mûres, révélant des notes intenses de fruits noirs, de cerises bien mûres, de prune, avec des nuances épicées rappelant le poivre et le cacao. La vinification est généralement réalisée en cuves inox avec une macération relativement longue pour favoriser l’extraction des arômes et de la couleur, puis un élevage qui peut se poursuivre en fûts pour arrondir les tanins et gagner en complexité sans masquer le fruit. On retrouve dans ce millésime 2022 toute la fraîcheur de la jeunesse, associée à une texture riche et veloutée.

Les Pouilles, situées dans le « talon de la botte » italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à la maturation optimale des raisins comme le Primitivo. Les sols sont majoritairement composés d’argile rouge et de calcaires, offrant un bon drainage tout en retenant une certaine fraîcheur nourricière. La région possède une longue histoire viticole, héritée des Grecs puis peaufinée par les Romains, et aujourd’hui les vins de Manduria conjuguent tradition et modernité. Le Primitivo di Manduria, l’une des appellations les plus réputées des Pouilles, est célébré pour la concentration et la douceur naturelle de ses vins rouges secs aux saveurs généreuses.

En matière d’accords mets-vins, ce vin corsé et fruité s’exprimera parfaitement aux côtés de plats riches et savoureux. Il sublimera une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, un ragoût de sanglier ou encore une parmigiana d’aubergines. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’orecchiette aux tomates confites et saucisse, ou d’un plateau de fromages affinés comme le pecorino ou le caciocavallo.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce Primitivo di Manduria, il est idéal de le servir à une température de 16 à 18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique.