Vins Primitivo di Manduria San Marzano - San Marzano - 62 Anniversario - 2017

Avis Viniou

La cuvée 62 Anniversario du domaine San Marzano est un vin rouge emblématique de l'appellation Primitivo di Manduria DOC, située dans la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Ce vin, issu du millésime 2017, met en avant le cépage Primitivo, cépage autochtone à maturité précoce, reconnu pour donner naissance à des vins généreux et puissants. La vinification soignée, souvent marquée par un élevage en fûts de chêne, permet d’enrichir la trame aromatique, apportant des notes épicées, de fruits noirs mûrs, de cacao et des subtiles touches de vanille, tout en conservant la typicité veloutée du Primitivo. La cuvée 62 Anniversario, représentant le savoir-faire de San Marzano, se distingue par sa profondeur, sa structure tannique raffinée et une remarquable persistance en bouche.

La région des Pouilles, connue comme le talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la culture de la vigne et en particulier du Primitivo. Les sols sont composés d’argile, de calcaire et parfois de sable, apportant minéralité et concentration aux vins. Historiquement, les Pouilles ont longtemps été considérées comme un vivier de production massive, mais une valorisation des terroirs et des cépages autochtones, portée par des domaines comme San Marzano, révèle aujourd’hui tout le potentiel qualitatif de la région et son identité unique.

Ce Primitivo di Manduria puissant s’accordera parfaitement avec des plats généreux et savoureux. Il sublimera des viandes rouges grillées ou braisées, un agneau rôti aux herbes, des plats mijotés comme un osso buco, ou des spécialités locales comme les orecchiette aux saucisses et tomates épicées. Le côté velouté du vin joue aussi une belle partition avec des fromages affinés, notamment un pecorino des Pouilles.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et l’équilibre de cette cuvée, il est conseillé de servir le Primitivo di Manduria 62 Anniversario à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures avant la dégustation afin de permettre une belle oxygénation. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, mais livre déjà tout son charme et son intensité aujourd’hui.