Vins Primitivo di Manduria Vigne Monache - Nuzzià - 2023

Le Primitivo di Manduria DOC 2023 « Cuvée Nuzzià » du domaine Vigne Monache est un vin rouge sec issu à 100 % du cépage Primitivo, variété emblématique du sud de l’Italie. Le millésime 2023, d’une belle jeunesse, met en avant tout le fruité et la gourmandise propres à ce cépage. La vinification de ce vin repose sur une extraction douce pour préserver l’intensité aromatique, avec un élevage souvent réalisé en cuves inox ou brièvement en fût afin de respecter la fraîcheur du fruit. Ce Primitivo exprime ainsi des arômes riches de fruits noirs mûrs, de cerise confite et de fines notes épicées ; la bouche, généreuse et chaleureuse, séduit par sa rondeur, ses tanins soyeux et une finale légèrement réglissée.

La région des Pouilles, et plus particulièrement la zone de Manduria, est réputée pour ses sols rouges typiques, calcaires et riches en oxyde de fer, idéaux pour la culture du Primitivo. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturation optimale du raisin, conférant aux vins une belle concentration. L’histoire viticole de cette région est ancienne, héritière des traditions gréco-romaines, et le Primitivo y règne en maître, produisant certains des plus grands rouges d’Italie du Sud.

Ce vin s’accorde merveilleusement avec des plats savoureux et parfumés. Il sublimera des viandes rouges grillées, un agneau aux herbes ou des côtelettes de porc aux champignons. Les mets régionaux comme les orecchiette al ragù (pâtes fraîches à la sauce tomate et au bœuf) ou une parmigiana d’aubergines révèlent toute la richesse du Primitivo. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, tentez-le aussi sur une pizza rustique à la saucisse et au piment.

Pour une dégustation optimale, servez ce Primitivo di Manduria entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir son bouquet aromatique et d’adoucir ses tanins, mettant en valeur sa générosité tout en conservant sa fraîcheur 2023.