Vins Fortifié Primitivo di Manduria Lunatico - 2024

Le Lunatico Primitivo di Manduria DOC 2024 s’illustre par son caractère affirmé, typique de la grande tradition viticole du sud de l’Italie. Élaboré à partir du cépage Primitivo, ce vin fortifié sec profite d’un millésime récent annonçant fraîcheur et fruité éclatant. Le terroir argilo-calcaire de Manduria, combiné à la générosité du soleil des Pouilles, façonne un vin riche en arômes. Les vendanges soignées et la vinification méticuleuse, avec une probable macération prolongée pour renforcer la structure, révèlent une robe profonde et un nez intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes de cacao.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Son sol varié, composé d’argile rouge et de calcaire, donne naissance à des vins puissants, chaleureusement fruités et généreux en alcool. L’histoire du Primitivo di Manduria prend racine dans l’Antiquité, lorsque ce cépage a été introduit et adapté à ce terroir, offrant aujourd’hui au monde entier des rouges robustes, abondamment gorgés de soleil.

Pour révéler toute sa richesse, ce vin sec fortifié appelle des plats de caractère. Il accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes, un osso buco à la tomate ou des grillades de viande rouge. Les spécialités locales, telles que les orecchiette al ragù ou la parmigiana d’aubergines, sublimeront également ses arômes. En fromage, privilégiez des pâtes dures vieillies comme le pecorino ou le caciocavallo. Sa concentration aromatique permet aussi d’oser des associations avec des plats épicés ou relevés.

Pour apprécier pleinement ce Primitivo di Manduria, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une bonne heure avant la dégustation, voire à le carafer, pour permettre à la complexité de ses notes fruitées et épicées de pleinement s’exprimer. Ce vin saura séduire les amateurs de rouges puissants, tout en restant accessible grâce à son équilibre et sa fraîcheur propres à ce jeune millésime.