Vins Primitivo di Manduria Uno 1 - Riserva - 2020

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria 2020 "Uno 1" est un vin rouge italien issu de la région des Pouilles, reconnu pour son caractère puissant et généreux. Ce Cuvée Riserva est élaboré principalement à partir du cépage Primitivo, connu pour ses arômes de fruits noirs, d'épices et parfois une touche chocolatée. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir chaud et ensoleillé, parfait pour mûrir les grappes à la perfection. La vinification, souvent traditionnelle mais avec un contrôle moderne de la température, permet d'extraire des tanins doux et une structure équilibrée. Les Pouilles, situées dans le sud de l'Italie, offrent un climat méditerranéen avec des sols calcaires et argileux, favorisant la production de vins robustes et savoureux. Le domaine Uno 1, bien que relativement jeune, a rapidement acquis une réputation pour ses vins de qualité, en mettant l'accent sur une culture raisonnée et la préservation des traditions locales.

Pour sublimer ce Primitivo di Manduria, des plats de viande rôtie comme une belle côte de bœuf grillée ou un carré d'agneau aux herbes seront idéaux. Les saveurs épicées du vin se marieront également avec un ragoût de gibier ou une succulente ratatouille. Pour un accord régional, servez-le avec des "orecchiette" aux tomates séchées et saucisse, un classique des Pouilles qui complétera parfaitement ses notes chaleureuses et épicées.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le légèrement rafraîchi à environ 18 °C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa couleur pourpre intense, sentez ses arômes envoûtants de fruits confiturés et épices, puis goûtez sa texture veloutée et ses saveurs profondes qui s'épanouissent en bouche.