Vins Primitivo di Manduria Principe di Porcia - 2024

Ce vin rouge provenant de l’appellation Primitivo di Manduria, élaboré par la maison Principe di Porcia dans les Pouilles, exprime tout le caractère sudiste de cette belle région italienne. Même si le millésime 2024 est très récent et laisse présager un vin dans sa jeunesse, on peut déjà s’attendre à un profil riche et généreux, typique des vins de cette appellation. Le Primitivo, cépage phare de Manduria, confère généralement à ces vins des arômes intenses de fruits noirs mûrs, parfois des notes de prune, de cerise confite, une touche épicée et des accents légèrement balsamiques. La vinification, souvent axée sur l’expression de la maturité du fruit, privilégie l’extraction modérée afin de préserver une certaine rondeur en bouche et des tanins soyeux. Le résultat : un vin à la robe profonde, avec un joli volume et beaucoup de charme.

La région de Manduria, au cœur du Salento, bénéficie d’un climat méditerranéen très marqué. Les étés y sont chauds et secs, favorisant une maturité optimale du raisin. Les sols, riches en argile rouge et en cailloux calcaires, permettent de concentrer les arômes tout en conférant aux vins une belle structure. L’histoire viticole des Pouilles est ancienne et s’ancre dans des traditions locales fortes, ce qui se ressent dans l’authenticité et la chaleur des vins produits.

Ce style de vin riche et ample se marie parfaitement avec des plats généreux, comme des côtelettes d’agneau grillées aux herbes, des ragoûts de viande relevés, ou encore des aubergines à la parmesane. Les spécialités des Pouilles comme les orecchiette sauce tomate et viande, ou la scamorza fumée peuvent aussi révéler sa gourmandise. Pour une expérience optimale, servez ce Primitivo di Manduria à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une trentaine de minutes afin qu’il libère pleinement ses arômes.