Vins Primitivo di Manduria Villa Santera - 2022

Le Primitivo di Manduria Villa Santera 2022 est un vin rouge sec originaire des Pouilles, une région située dans le sud de l’Italie et réputée pour ses vins généreux et ensoleillés. S’il n’est pas explicitement confirmé, ce vin est très probablement élaboré à partir du cépage Primitivo, typique de l’appellation. Ce 2022 présente généralement une robe dense et profonde. Au nez comme en bouche, on retrouve fréquemment des arômes intenses de fruits noirs mûrs (prune, mûre), de cerise confite, parfois accompagnés de notes épicées, de réglisse ou de cacao. La structure est souvent ample, avec une matière souple et des tanins fondus, le tout soutenu par une belle richesse aromatique qui en fait un vin chaleureux et gourmand.

La région des Pouilles bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, idéaux pour la pleine maturité des raisins. Les sols y sont majoritairement composés d’argile rouge mêlée de calcaire, ce qui favorise l’expression intense du fruit. Historiquement, le Primitivo di Manduria est l’un des fleurons de cette région, connu pour ses vins puissants et de belle complexité. La tradition viticole y remonte au moins à l’époque romaine, et le vignoble de Manduria se distingue aujourd’hui par la qualité de ses crus.

Pour accompagner ce vin généreux, il convient de choisir des mets au caractère affirmé. Pensez à des grillades de viandes rouges, un ragoût d’agneau aux herbes, ou encore un plat de pâtes à la sauce tomate épicée typique de la cuisine des Pouilles. Des fromages affinés, comme un pecorino ou un caciocavallo, se marieront aussi parfaitement avec la puissance aromatique et la rondeur du vin.

Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa texture, je recommande de servir ce Primitivo di Manduria entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si possible. Son potentiel de plaisir est immédiat, mais il pourra aussi s’apprécier après quelques années en cave.