Vins Primitivo di Manduria La Traversata

La Traversata Primitivo di Manduria, vin rouge originaire du sud de l’Italie, incarne avec générosité le style solaire et charnu propre à cette appellation des Pouilles. Bien qu’il ne soit pas millésimé, ce vin reflète l’expression classique du Primitivo di Manduria : une robe profonde, des arômes de fruits noirs bien mûrs, comme la prune et la cerise noire, souvent enrichis de notes épicées et parfois d’un léger accent vanillé quand le passage en fût est de mise. La bouche révèle généralement une texture ample, une belle concentration et une suavité de tanins enrobés. Sa structure se veut généreuse, notamment grâce à un climat chaud qui permet une maturité optimale du raisin.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, profite d’un climat méditerranéen typique, avec des étés chauds et secs tempérés par la brise marine. Le terroir de Manduria se distingue par ses sols argileux et riches en fer, qui favorisent la transmission de saveurs profondes et une belle concentration dans le vin. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par l’influence grecque et romaine, et le Primitivo y trouve un environnement propice à l’expression de son caractère fruité et généreux.

Pour les accords mets et vins, ce Primitivo di Manduria se marie parfaitement avec une cuisine généreuse. Il accompagne idéalement les viandes grillées comme l’agneau ou le bœuf, les plats de pâtes à la tomate et à la viande, et les fromages affinés. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec une « braciola di cavallo », une viande braisée typique de la région, ou avec une aubergine parmigiana.

Côté dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température autour de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut s’avérer bénéfique pour révéler toute la richesse aromatique et la texture soyeuse de ce vin du sud italien.