Vins Primitivo di Manduria Terrecarsiche - 2024

Le Primitivo di Manduria Terrecarsiche 2024 offre une belle expression des vins rouges du sud de l’Italie. Issu de la région des Pouilles, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Primitivo, bien qu’il puisse occasionnellement être assemblé avec d’autres variétés locales. Le millésime 2024, encore tout jeune, promet déjà de la générosité et un fruité intense. La vinification met généralement l'accent sur l'extraction des arômes puissants et la conservation d’une belle trame tannique, ce qui favorise un vin rond, chaleureux et gourmand. On trouve souvent dans le Primitivo di Manduria des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise confite et parfois des touches épicées ou balsamiques, surtout lorsque le vin bénéficie d’un élevage partiel en fût de chêne.

La région des Pouilles, au sud-est de l’Italie, profite d’un climat méditerranéen bien ensoleillé avec des étés longs et secs, idéaux pour la maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, mais à Manduria, ils offrent souvent un mélange d’argile et de calcaire, conférant aux vins une belle structure et une pointe de minéralité. La tradition viticole de cette région est ancienne et profondément ancrée dans la culture locale ; Manduria est d’ailleurs l’un des terroirs les plus réputés pour le Primitivo, cépage qui est célébré pour son intensité, sa générosité et sa gourmandise.

Ce style de vin rouge s’accorde parfaitement avec des plats généreux et épicés. Vous pouvez le proposer avec des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti ou encore des plats mijotés relevés. Il accompagne à merveille la cuisine italienne traditionnelle, comme les pâtes à la sauce tomate épicée (arrabbiata), l’osso-buco ou une parmiggiana d’aubergines. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino, s’y marient aussi avec bonheur.

Pour apprécier pleinement ce Primitivo di Manduria, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C après un léger passage en carafe, ce qui permettra d’ouvrir son bouquet aromatique et d’adoucir sa structure tannique, tout en profitant de son caractère chaleureux et généreux.