Vins Primitivo di Manduria 70 Lune Leone

Le 70 Lune Leone Primitivo di Manduria, en provenance des Pouilles, illustre parfaitement le caractère affirmé des vins rouges de cette appellation méridionale de l’Italie. Élaboré à partir du cépage Primitivo – cépage emblématique de la région même si, à défaut de millésime précisé et en l’absence d’informations exhaustives, il est prudent de ne pas s’avancer sur son assemblage exact – ce vin non millésimé livre généralement une belle concentration aromatique. Le style de Primitivo di Manduria sec se caractérise habituellement par une robe intense, presque pourpre, avec des notes fruitées marquées (cerise noire, prune mûre), auxquelles peuvent s’ajouter des touches d’épices douces, de réglisse et parfois de cacao ou de vanille, particulièrement si le vin a connu un élevage en fût. Sa bouche est chaleureuse, riche, structurée par des tanins souples mais présents, et soutenue par une belle matière.

La région viticole des Pouilles, surnommée le « talon de la Botte », bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, aux faibles précipitations estivales. Les sols y sont souvent constitués d’argiles rouges sur substrat calcaire, qui conviennent particulièrement bien à la culture de cépages autochtones robustes comme le Primitivo. L’histoire de la viticulture locale est ancienne, remontant à l’Antiquité grecque, et marquée par une production généreuse orientée aujourd’hui vers une montée en gamme, notamment dans l’appellation Primitivo di Manduria, reconnue pour la puissance et l’opulence de ses rouges.

Ce type de vin s’accordera parfaitement avec des mets goûteux et généreux. Il accompagnera à merveille des viandes grillées, un agneau rôti relevé d’herbes méditerranéennes, ou encore une cuisine italienne traditionnelle comme les lasagnes, les aubergines à la parmigiana ou les orecchiette à la saucisse. Pour une alliance régionale typique, pensez à la fameuse « braciola » (roulés de viande), spécialité des Pouilles.

La dégustation de ce vin rouge sec sera optimale à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant le service, afin de permettre à ses arômes intenses et complexes de s’épanouir pleinement.