Vins Primitivo di Manduria Limited Edition

Le Primitivo di Manduria "Limited Edition" en provenance des Pouilles, dans le sud de l’Italie, est un vin rouge sec qui reflète tout le caractère de sa région d’origine. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il s’inspire d’un style traditionnellement apprécié pour sa générosité et sa rondeur. Issu le plus souvent du cépage Primitivo, ce rouge séduit par une belle couleur intense et un profil aromatique puissant, mêlant souvent des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise et parfois d’épices douces. La vinification, généralement marquée par une extraction soignée et parfois un élevage sous bois, vise à exprimer la richesse et la concentration typiques du Primitivo di Manduria.

La région des Pouilles, et plus particulièrement l’appellation Manduria, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, avec des étés longs et ensoleillés qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, mais souvent calcaires ou argileux, contribuant à la complexité des vins produits. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, ce qui explique la profonde tradition œnologique et l’identité affirmée de ses cuvées. Les vignerons de Manduria mettent en valeur la typicité du raisin Primitivo, reconnu pour produire des vins corsés, chaleureusement structurés et ponctués de tanins suaves.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats savoureux et généreux à l’image de la cuisine des Pouilles. Il saura parfaitement s’associer à des viandes rouges grillées ou rôties, des ragoûts d’agneau, ou encore les traditionnelles "orecchiette al ragù di carne". Les fromages affinés, comme un pecorino bien affiné ou un caciocavallo, feront également de beaux compagnons de dégustation.

Pour révéler toute la profondeur de votre Primitivo di Manduria, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, en lui offrant une petite aération préalable, surtout s’il s’agit d’une cuvée puissante ou récente. Cela permettra au vin de s’épanouir et d’exprimer toute la richesse de ses arômes.