Vins Primitivo di Manduria Vigneti del Salento - Uno - 2024

Le Vigneti del Salento Cuvée Uno 2024, Primitivo di Manduria, est un vin rouge sec originaire du sud de l’Italie, précisément dans la région des Pouilles. Ce vin met à l’honneur le style généreux de l’appellation, caractérisé par des arômes intenses de fruits noirs mûrs, comme la prune et la cerise, parfois soulignés de notes épicées, de réglisse et de nuances légèrement chocolatées apportées par l’élevage. Sa texture veloutée en bouche et son corps ample traduisent tout le soleil méditerranéen qu’il reçoit pendant la maturation des raisins. Bien que le cépage Primitivo soit normalement dominant dans cette appellation, la mention « Cuvée Uno » laisse à penser qu’il pourrait s’agir d’un assemblage, mais le style reste typique, entre richesse fruitée et équilibre sur la fraîcheur.

Les Pouilles, situées dans l’extrême sud-est de l’Italie, bénéficient d’un climat chaud et sec, avec de longues périodes d’ensoleillement. Les sols y sont souvent argilo-calcaires, favorisant une maturité optimale et une belle concentration dans les vins rouges. Cette région possède une très ancienne tradition viticole, héritée des Grecs puis des Romains, et le Primitivo di Manduria fait figure de fleuron parmi les rouges puissants et envoûtants de la botte italienne.

Ce style de vin s’accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Il accompagne à merveille des viandes rouges grillées, un agneau rôti agrémenté d’herbes méditerranéennes, ou encore des spécialités locales comme les orecchiette alla braciola (pâtes aux morceaux de bœuf mijotés dans une sauce tomate corsée). Sa douceur naturelle et ses tanins souples sublimeront aussi une assiette de fromages à pâte dure ou un ragoût traditionnel du sud de l’Italie.

Pour profiter pleinement de ses arômes intenses et de sa belle générosité, il est conseillé de servir ce Primitivo di Manduria à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré pendant une demi-heure. Ce vin peut se déguster dès maintenant sur le fruit, mais saura aussi évoluer quelques années en cave si vous appréciez les notes plus évoluées.