Vins Primitivo di Manduria Masseria La Volpe - Uno - 2024

Le Primitivo di Manduria "Cuvée Uno" 2024 du domaine Masseria La Volpe est un vin rouge italien provenant du sud de la région des Pouilles. Issu principalement du cépage Primitivo, ou d’un assemblage proche, ce vin s’annonce généralement riche, généreux et enveloppant. Les vins de Manduria sont réputés pour leur intensité aromatique, un profil souvent marqué par des fruits noirs mûrs, des notes de confiture, d’épices douces, parfois de réglisse ou de cacao selon la vinification et l’élevage. Le millésime 2024, récent, offre probablement une expression jeune et gourmande du raisin, mettant en avant fraîcheur et vivacité, tout en conservant une belle concentration.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols variés, souvent riches en argilo-calcaires, participent à la typicité des vins rouges locaux. Terre de très ancienne tradition viticole, les vignobles de Manduria, autour du village éponyme, ont su valoriser le Primitivo, cépage emblématique de la région, à travers des vins denses, chaleureux et d’une belle persistance aromatique.

Pour accompagner ce Primitivo di Manduria, privilégiez des mets de caractère capables de répondre à sa structure généreuse. Les classiques de la gastronomie des Pouilles tels que les orecchiette à la sauce tomate et saucisse, un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, ou des fromages affinés à pâte dure comme le pecorino s’accordent parfaitement. L’intensité du vin se marie également avec des viandes rouges au barbecue ou des plats mijotés à la sauce tomate relevée.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez ce vin à une température idéale située entre 16 et 18°C. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation révèlera toute sa palette aromatique. Si on souhaite laisser évoluer ce millésime, on pourra aussi en apprécier la complexité après un court passage en carafe.