Vins Primitivo di Manduria Tornicola - 2025

Le Primitivo di Manduria Tornicola 2025 est un vin rouge sec originaire de la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Issu d’un terroir réputé pour ses vins chaleureux et intenses, il s’exprime avec beaucoup de générosité. Si le cépage principal n’est pas expressément confirmé, l’appellation Primitivo di Manduria suggère fortement la prédominance du Primitivo, un raisin apprécié pour sa richesse aromatique, ses notes de fruits noirs mûrs tels que la prune, la cerise noire et parfois des touches épicées voire de réglisse. Le millésime 2025 laisse présager une belle fraîcheur et une structure encore jeune, que l’on peut attendre avec impatience. La vinification traditionnelle met en valeur le caractère gourmand et structuré de ce style de vin du Sud, alliant puissance et rondeur.

Les Pouilles, surnommées le talon de la botte italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen ensoleillé et sec, idéal pour produire des vins rouges concentrés. Les sols riches en calcaire et argiles, alliés à une tradition viticole ancienne, offrent au Primitivo de Manduria une typicité remarquable et une capacité à exprimer pleinement la maturité du fruit. Cette région a longtemps été le berceau de vins robustes et généreux, porteurs de l’âme méridionale italienne, avec une histoire intimement liée à la culture de la vigne depuis l’Antiquité.

Pour ce vin de tempérament, les accords mets-vins privilégient des plats riches et goûteux. Les viandes rôties ou grillées, les côtelettes d’agneau agrémentées d’herbes, les ragoûts de bœuf à la tomate, ou encore une caponata sicilienne conviennent parfaitement. On l’imagine aussi accompagnant des fromages affinés ou des spécialités régionales comme l’osso buco, pour un mariage ensoleillé et savoureux.

Afin de profiter pleinement de sa puissance et de son bouquet, il est conseillé de servir le Primitivo di Manduria Tornicola à une température de 16-18°C après une légère aération, afin de lui permettre de révéler toutes ses arômes et sa générosité.