Vins Non spécifié Rocca dei Mori - Briacò Primitivo - 2021

Avis Viniou

Le Rocca dei Mori Cuvée Briacò Primitivo 2021, originaire des Pouilles, région ensoleillée du sud de l’Italie, est un vin rouge sec qui incarne le caractère vibrant du cépage Primitivo. Ce millésime 2021 se distingue par ses notes de fruits rouges mûrs, de prune et d'épices douces, accentuées par une bouche riche et bien structurée. Le climat méditerranéen chaud et les sols calcaires de la région confèrent à ce vin une intensité et une profondeur remarquables, tout en lui assurant une excellente capacité de vieillissement. Le domaine Rocca dei Mori, réputé pour sa passion de longue date, s’attache à mettre en valeur les traditions viticoles locales tout en intégrant des pratiques modernes.

Pour sublimer ce Primitivo, privilégiez des plats riches et savoureux comme un osso buco ou un ragoût de bœuf aux légumes. Les plats aux saveurs méditerranéennes, tels qu'une pizza aux olives noires et anchois ou des pâtes aux aubergines et tomates séchées, mettront en valeur ses arômes épicés et fruités. Les fromages affinés, tels le Pecorino ou le Parmigiano Reggiano, seront des alliés de choix pour accompagner chaque gorgée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Primitivo à une température idéale de 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de pleinement s’épanouir. Commencez par admirer sa robe grenat profond, puis humez ses parfums de fruits mûrs et d’épices. En bouche, appréciez la richesse et la structure de ce vin, qui vous laissera un souvenir persistant et savoureux.