Vins Non spécifié Colle al Vento - Otto Nodi - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Otto Nodi, millésime 2021, du domaine Colle al Vento, est un vin rouge sec, issu de la région des Pouilles en Italie. Bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié, cette cuvée incarne le caractère typiquement intense et fruité des vins des Pouilles, souvent marqués par le Primitivo et le Negroamaro. La région des Pouilles est connue pour son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols calcaires, parfaits pour la viticulture. Colle al Vento, un domaine respecté, est réputé pour sa capacité à exprimer la quintessence du terroir puglien à travers des techniques de vinification traditionnelles et axées sur la qualité.

Pour sublimer la Cuvée Otto Nodi, optez pour des mets qui s'accordent avec ses arômes riches et fruités. Des plats de viande tels que l'agneau rôti aux herbes ou un osso buco à la milanaise se marient parfaitement avec ce vin. Les saveurs méditerranéennes, comme une pizza rustique ou des pâtes aux aubergines et tomates, mettront également en valeur ses nuances fruitées et épicées. Pour une touche régionale, essayez la burrata accompagnée de légumes grillés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense et lumineuse, puis prenez le temps de savourer ses arômes de fruits rouges frais et d'épices douces. En bouche, notez sa structure équilibrée et sa finale persistante qui vous révélera toute la richesse et le charme de la région viticole des Pouilles.