Avis Viniou
Le Doppio Passo Rouge 2021 provient des Pouilles, une région viticole située au sud de l'Italie, réputée pour ses vins généreux et ensoleillés. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés ici, la région est célèbre pour des variétés comme le Primitivo et le Negroamaro, souvent utilisées en assemblage pour créer des vins rouges intenses et fruités. Le millésime 2021 pourrait présenter une belle structure tannique et une palette aromatique riche, résultat d'un climat chaud et ensoleillé combiné à un terroir calcaire propice à la viticulture. Les Pouilles bénéficient d'une tradition viticole historique influencée par les caractéristiques méditerranéennes, offrant un équilibre entre tradition et innovation.
Pour accompagner ce Doppio Passo Rouge, envisagez des plats riches et généreux qui complètent sa possible structure corsée et ses arômes riches. Des rôtis de viande rouge, des plats à base de tomates comme une pasta alla puttanesca ou une pizza napolitaine accentueront les notes fruitées et épicées. Vous pouvez également opter pour des spécialités locales telles que l'agneau alla pugliese, rehaussant la profondeur et l'élégance du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez d’abord la robe, généralement sombre et intense. Au nez, cherchez des arômes de fruits rouges, d’épices et de légères notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par une texture veloutée et une belle longueur, en prenant le temps de savourer chaque nuance gustative.
