Vins Non spécifié Cantina Ruggieri - Onde Primitivo del Salento - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Onde Primitivo del Salento 2022 de la Cantina Ruggieri est un vin rouge qui incarne parfaitement le caractère généreux et fruité du cépage Primitivo. Cultivé dans la région ensoleillée des Pouilles, ce cépage est connu pour produire des vins opulents, riches en arômes de fruits rouges bien mûrs comme la cerise et la prune, avec des touches épicées et parfois chocolatées. Bien que les détails de vinification ne soient pas précisés, les Primitivo de cette région sont souvent élaborés avec une fermentation traditionnelle suivie d'un élevage en fût de chêne pour affiner les tanins et enrichir le bouquet aromatique.

Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, bénéficient d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui est idéal pour la maturation du Primitivo. Les sols y sont variés, allant d’argileux à calcaires, offrant une bonne rétention d'eau, essentielle pour les vignobles durant les mois arides. Historiquement, cette région a été influencée par diverses civilisations, notamment les Grecs et les Romains, qui ont contribué à façonner une riche tradition viticole.

Pour accompagner ce Primitivo del Salento, pensez à des plats robustes et savoureux qui pourront tenir tête à la complexité et à l'intensité du vin. Des viandes grillées ou rôties, comme un agneau aux herbes ou un rôti de boeuf, se marieraient idéalement. Vous pouvez aussi opter pour des plats locaux tels qu'une orecchiette aux petites tomates et ricotta forte ou une pizza rustique à la viande. Les fromages affinés, en particulier ceux qui ont une texture crémeuse et un goût prononcé, feront également un accompagnement parfait.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C afin de libérer toute sa palette aromatique et d'en apprécier la texture veloutée. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre une meilleure aération et révéler toutes ses nuances.