Avis Viniou
Le Gran Appasso 2021 est un vin rosé sec issu de la région ensoleillée des Pouilles, au sud de l'Italie. Bien qu'il ne soit pas précisé les cépages exacts de cette cuvée, il est courant de retrouver dans les rosés de cette région des cépages tels que le Negroamaro ou le Primitivo, qui apportent des arômes fruités et une belle fraîcheur au vin. Le millésime 2021 promet un vin vibrant et expressif, grâce aux conditions climatiques qui favorisent pleinement la maturation des raisins. La vinification, bien qu'elle ne soit pas détaillée ici, est souvent faite en douceur pour préserver les arômes délicats des fruits rouges et des fleurs qui sont typiques des rosés de cette région.
Les Pouilles bénéficient d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont souvent composés de calcaire et de terre rouge, ce qui contribue à la minéralité du vin. Cette région du talon de la botte italienne possède une longue tradition viticole avec un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui enrichit chaque bouteille de son histoire.
Pour accompagner le Gran Appasso Rosé, optez pour des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et son fruité. Les fruits de mer, comme un carpaccio de thon ou des crevettes grillées, se marieront à merveille. Vous pouvez aussi le déguster avec une salade Caprese, où la tomate et la mozzarella trouveront un bel accord avec les notes fruitées du vin. Côté régional, envisagez un antipasto mixte avec des légumes marinés.
Afin de tirer le meilleur de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et à sa texture rafraîchissante d'être appréciée à sa juste valeur.
