Avis Viniou
Le vin que vous avez choisi est une cuvée Ruminat Primitivo produite par le domaine Lunaria, situé dans les Pouilles, une région viticole réputée de l'Italie méridionale. Ce vin rouge, bien que non millésimé, reflète l'expression typique du cépage Primitivo, connu pour ses arômes riches et sa concentration en fruits rouges mûrs tels que la cerise et la prune. Cultivé selon les pratiques de la biodynamie, ce Primitivo bénéficie d'une approche naturelle et respectueuse de l'environnement, ce qui accentue son caractère authentique et son expression du terroir.
Les Pouilles, situées dans le « talon » de l'Italie, profitent d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols y sont variés, allant des terres alluviales aux calcaires, ce qui offre une grande diversité dans les productions viticoles. Historiquement, cette région a été un carrefour d'influences culturelles, qui se reflètent dans ses traditions viticoles et culinaires uniques.
Pour sublimer cette cuvée Ruminat Primitivo, pensez à l'associer avec des plats généreux et savoureux. Les viandes grillées comme un steak de bœuf ou une côte de porc aux herbes se marieront à merveille avec les tanins souples et les saveurs fruitées du vin. Pour un accord régional, envisagez une orecchiette alle cime di rapa, un plat typique des Pouilles alliant pâtes, brocoli-rave et anchois, dont les saveurs se fondent harmonieusement avec celles du Primitivo.
Pour profiter pleinement de ce vin biodynamique, servissez-le à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de se déployer pleinement et de révéler toute la richesse de ce vin rouge emblématique des Pouilles.
