Vins Non spécifié Coppi - 2016

Avis Viniou

Le vin rouge 2016 du domaine Coppi, provenant des Pouilles, incarne la richesse de cette région viticole du sud de l'Italie. Bien que les détails sur le cépage exact ne soient pas précisés, cette région est réputée pour des cépages tels que le Negroamaro, le Primitivo et le Nero di Troia, qui produisent des vins généreux et fruités. Le millésime 2016 est connu pour avoir offert une belle mûrissement des raisins grâce à des conditions climatiques favorables. Le sol des Pouilles est généralement calcaire, souvent mélangé à de l'argile, ce qui confère aux vins une minéralité intéressante et une bonne structure. La culture biologique de ce vin souligne une production respectueuse de l'environnement, souvent synonyme de pureté de saveurs et de qualité.

La région viticole des Pouilles bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, favorisant ainsi le développement de vins aux arômes intenses et concentrés. Situées dans l'extrême sud-est de l'Italie, entre la mer Ionienne et l'Adriatique, les Pouilles ont une histoire viticole riche où la tradition se mêle à l'innovation pour produire des vins uniques. Cette région a su se moderniser tout en préservant ses méthodes ancestrales, offrant des vins qui captent vraiment l'essence du terroir.

Pour sublimer ce vin rouge bio, envisagez de l'associer avec des plats de caractère qui souligneront ses saveurs profondes. Un ragoût d'agneau aux herbes de Provence, des aubergines à la parmigiana ou encore une assiette de charcuterie italienne artisanale seraient des choix idéaux. Un accord local avec des orecchiette aux tomates séchées et au pecorino serait également rafraîchissant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Laissez-le s’aérer une trentaine de minutes avant de servir pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement et de présenter toute sa complexité.