Vins Non spécifié Cantina Diomede Nero di Troia Puglia IGT - 2021

Avis Viniou

Le Cantina Diomede Nero di Troia Puglia IGT 2021 est un vin rouge sec élaboré dans la région des Pouilles, au sud-est de l’Italie. Issu du cépage autochtone Nero di Troia, ce millésime 2021 illustre la richesse aromatique et la belle structure que l’on peut attendre de ce cépage ancien. Généralement, le Nero di Troia se distingue par une palette aromatique complexe, mêlant la mûre, la prune noire, des notes de violette et parfois un soupçon d’épices douces comme le poivre et le clou de girofle. La bouche est souvent ample, avec des tanins présents mais élégants, et une finale persistante révélant une légère pointe d’amertume noble. La vinification, concentrée sur la jeunesse et la fraîcheur du fruit, permet à cette cuvée de conserver toute l’authenticité du terroir des Pouilles.

La région des Pouilles est un territoire à la forte identité viticole, bénéficiant d’un climat typiquement méditerranéen, chaud et sec, parfait pour la pleine maturité des raisins. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une puissance maîtrisée. L’histoire viticole des Pouilles remonte à l’Antiquité et le Nero di Troia, cépage longtemps ignoré au profit de variétés plus connues, connaît aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à des vignerons soucieux de valoriser leur patrimoine et la typicité locale.

Pour accompagner ce Nero di Troia, je recommande des plats de caractère et aux saveurs méditerranéennes. Un agneau rôti aux herbes, une caponata sicilienne, ou encore des pâtes aux ragù riches trouveront un bel écho avec la matière et les arômes du vin. Plus simplement, les charcuteries locales ou un fromage à pâte dure légèrement affiné sont également d’excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut permettre d’ouvrir les arômes, surtout sur les millésimes jeunes.