Vins Non spécifié Abgefullt - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge sec de la maison Abgefullt, millésime 2023, provient des Pouilles, une région viticole du sud de l’Italie réputée pour la diversité et la qualité de ses vins. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les Pouilles mettent à l’honneur des cépages autochtones comme le Primitivo, le Negroamaro ou encore le Nero di Troia, qui confèrent généralement profondeur, générosité fruitée et un caractère méditerranéen solaire à leurs vins. La vinification des rouges de cette région favorise l’expression du fruit, souvent marqué par des arômes de cerise noire, de prune et des notes épicées, avec une bouche chaleureuse et une structure souple.

Les Pouilles bénéficient d’une situation climatique particulièrement favorable à la viticulture, avec un climat chaud et ensoleillé, des brises maritimes et des sols riches en calcaire, argile et tuf. Cette combinaison permet d’obtenir des raisins à parfaite maturité, donnant des vins suaves, expressifs et accessibles. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’époque grecque et romaine, et s’est modernisée ces dernières décennies pour gagner en qualité et en notoriété tout en conservant le caractère authentique du terroir.

Pour accompagner ce vin rouge sec et fruité, privilégiez des plats méditerranéens : une parmigiana d’aubergines, les pâtes à la sauce tomate épicée (all’arrabbiata), ou une pizza aux charcuteries typiques comme la soppressata. Les viandes grillées ou rôties, telles qu’un agneau aux herbes ou des grillades de porc, sauront aussi révéler toute la gourmandise et la générosité du vin. Pour une association purement régionale, une burrata crémeuse et un filet d’huile d’olive des Pouilles complèteront le tableau.

Ce vin s’exprimera pleinement servi à une température de 16 à 18°C, après dix à quinze minutes d’aération si possible. Il est idéal à boire jeune pour profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité, mais peut aussi s’apprécier sur deux à trois ans pour découvrir une évolution plus tendre.