Vins Non spécifié Antica Enotria - 2023

Avis Viniou

Le millésime 2023 de l’Antica Enotria rouge, issu de la région des Pouilles, exprime avec justesse le profil méditerranéen du sud de l’Italie. Ce vin biologique conjugue à la fois la générosité du terroir et l’engagement de son domaine pour une viticulture respectueuse de l’environnement. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins rouges des Pouilles intègrent souvent des cépages tels que le Nero di Troia, le Primitivo ou le Negroamaro, offrant des profils riches, fruités et parfois épicés. Le millésime 2023, encore très jeune, laisse présager une bouche souple aux arômes de fruits rouges frais, accompagnés de fines notes réglissées ou épicées, typiques du savoir-faire local.

Les Pouilles, région étendue du talon de la botte italienne, bénéficient d’un climat chaud et ensoleillé, modéré par la brise marine et caractérisé par des étés secs. Les sols, souvent composés d’argiles, de calcaires et parfois de terres rouges riches en minéraux, favorisent une maturation optimale du raisin et participent à la structure du vin. Historiquement, les Pouilles sont une terre de cultures multiples et possèdent une tradition viticole très ancienne, aujourd’hui renforcée par la recherche de qualité et l’essor du bio.

Pour accompagner ce vin rouge sec et jeune, privilégiez une cuisine généreuse qui mettra en valeur ses saveurs franches. Les mets régionaux tels qu’une parmigiana di melanzane (aubergines à la parmesane), des orecchiette aux tomates et ricotta forte, ou encore une grillade d’agneau aux herbes méditerranéennes seront des partenaires idéaux. Ce vin accompagnera également avec bonheur des charcuteries italiennes légèrement épicées et des fromages affinés à pâte dure comme le pecorino.

Pour une expérience optimale, servez ce rouge des Pouilles à une température comprise entre 16 et 18°C, dans des verres à vin évasés qui permettront à son bouquet fruité de s’exprimer pleinement. Une légère aération de 30 minutes en carafe pourra révéler ses notes les plus subtiles, surtout dans sa jeunesse.