Vins Non spécifié Tenute Girolamo - 2023

Le Tenute Girolamo 2023 est un vin rouge sec en provenance des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Issu du millésime 2023, il bénéficie d’une année solaire, typique de la région, conférant aux raisins une maturité optimale et une belle concentration aromatique. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins rouges des Pouilles sont fréquemment élaborés à partir de variétés emblématiques telles que le Primitivo, le Negroamaro ou la Malvasia Nera. La vinification met l’accent sur la préservation du fruit, avec généralement une macération modérée pour favoriser des tanins soyeux et une expression franche du terroir. Tenute Girolamo, réputé pour le soin apporté à la culture de la vigne, produit des vins à la fois riches et harmonieux, alliant profondeur et fraîcheur.

Les Pouilles, souvent décrites comme « le talon de la botte italienne », possèdent un climat méditerranéen chaud et sec, où la brise marine tempère la chaleur estivale. Les sols y sont majoritairement calcaires, parfois mêlés d’argile rouge, idéaux pour les cépages locaux qui donnent des vins charnus, généreux et expressifs. L’histoire viticole des Pouilles remonte à l’Antiquité, marquée par une tradition de vins puissants, mais la modernité y insuffle désormais élégance et finesse. La région est aujourd’hui reconnue pour ses rouges intenses, gorgés de soleil, offrant un excellent rapport qualité-prix.

Pour sublimer ce vin rouge sec des Pouilles, privilégiez des accords avec des plats méditerranéens et roboratifs. Il accompagnera parfaitement des recettes régionales comme les orecchiette aux saucisses et brocolis, un agneau rôti aux herbes, ou encore une caponata d’aubergines. Les viandes maturées, les grillades et les fromages affinés tels que le pecorino trouveront également un bel écho avec son caractère fruité et sa structure équilibrée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, ce qui révélera toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Un léger passage en carafe, surtout s’il s’agit d’un assemblage jeune et généreux, pourra parfaire son ouverture et offrir un maximum de plaisir à la dégustation.