Vins Non spécifié Tenute Chiaromonte - Monte dei Cocci - 2022

Avis Viniou

La cuvée Monte dei Cocci 2022 du domaine Tenute Chiaromonte est un vin rouge sec en provenance des Pouilles, au sud de l’Italie. S’il n’est pas précisé sur l’étiquette, ce domaine est réputé pour sa mise en valeur du Primitivo, cépage autochtone de la région, reconnu pour sa richesse aromatique et sa générosité en bouche. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, offre des raisins à parfaite maturité, apportant de belles notes de fruits noirs (mûre, prune), d’épices douces et parfois de subtiles touches balsamiques. La vinification met l’accent sur la fraîcheur du fruit, tout en bénéficiant d’extractions modérées pour conserver finesse et équilibre.

La région des Pouilles, également surnommée « le talon de la botte italienne », se caractérise par un climat méditerranéen chaud, où le soleil baigne les vignobles une grande partie de l’année. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, avec parfois des affleurements de pierres blanches, offrent aux vignes un drainage optimal et une belle concentration aromatique. Les Pouilles possèdent une longue histoire viticole, où tradition et modernité se conjuguent pour révéler la typicité des cépages locaux comme le Primitivo, le Negroamaro ou encore la Malvasia Nera.

Avec sa belle structure, la cuvée Monte dei Cocci s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne gourmande. Essayez-le avec des plats régionaux tels que les orecchiette aux ragù de viande, la parmigiana d’aubergines ou encore un agneau rôti aux herbes. Pour des associations plus classiques, il accompagnera volontiers un magret de canard, une côte de bœuf grillée ou des fromages affinés à pâte dure, tels que le pecorino ou le parmesan.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra favoriser l’expression de ses arômes et assouplir ses tanins, révélant ainsi tout le potentiel et le charme du terroir des Pouilles.