Vins Non spécifié Monte Manco

Avis Viniou

Le vin Monte Manco rouge sec, originaire des Pouilles en Italie, est une belle expression des vins du sud du pays. Bien que le millésime ne soit pas précisé, on retrouve dans ce type de vin le fruit du savoir-faire viticole régional. Majoritairement élaboré à partir de cépages autochtones comme le Primitivo, le Negroamaro ou le Sangiovese selon les assemblages classiques de la région, le Monte Manco est vinifié pour offrir une belle intensité aromatique et une bouche généreuse. En règle générale, ce type de vin présente une robe rubis intense, un nez marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois de réglisse, et une bouche chaleureuse aux tanins souples, résultant d’une vinification traditionnelle qui privilégie l’expression du fruit tout en conservant fraîcheur et équilibre.

Les Pouilles, situées à l’extrême sud-est de la péninsule italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorisant une parfaite maturité du raisin. Les sols, variés, vont du calcaire à l’argilo-sableux et permettent la culture de nombreux cépages indigènes. L’histoire viticole des Pouilles s’enracine dans l’Antiquité, et la région était autrefois appelée le "grenier à vin" d’Italie. Aujourd’hui, on y trouve un renouveau qualitatif avec des domaines axés sur la mise en valeur du terroir et des cépages locaux.

Ce vin rouge des Pouilles accompagne idéalement la cuisine méditerranéenne. Servez-le avec des grillades d’agneau aux herbes, des lasagnes à la bolognaise, ou encore une parmigiana d’aubergines, spécialité locale. Les fromages affinés à pâte dure comme le pecorino ou le caciocavallo sublimeront également ses notes fruitées et sa structure ample.

Pour apprécier pleinement ce Monte Manco rouge, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Veillez à l’aérer une trentaine de minutes avant dégustation afin de libérer toute la palette aromatique et profiter de sa générosité méditerranéenne.