Vins Non spécifié Antinori Neprica Primitivo - 2023

Antinori Neprica Primitivo 2023 est un vin rouge sec issu du célèbre cépage Primitivo, originaire des terres méridionales de l’Italie, dans la région des Pouilles. Produit par la famille Antinori, maison de renom, ce millésime exprime toute la générosité et la chaleur de son terroir. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis vinifiés de manière traditionnelle pour préserver le fruit, la richesse et la gourmandise caractéristiques du Primitivo. La robe arbore une couleur rouge rubis profonde, le nez séduit par des arômes intenses de fruits rouges mûrs comme la cerise noire, la prune, des notes épicées, voire une pointe de réglisse. En bouche, le vin s’ouvre ample, charnu, avec des tanins souples et une finale persistante, marquée par une belle générosité et beaucoup de rondeur.

Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen très ensoleillé, chaud et sec, favorable à la pleine maturité des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, offrent aux vignes un bon drainage et contribuent à la richesse aromatique des vins rouges locaux. La région possède une longue histoire viticole, influencée aussi bien par les Grecs que par les Romains, ce qui a permis à des cépages autochtones, comme le Primitivo, de s’épanouir parfaitement. Les vins des Pouilles se distinguent par leur intensité, leur accessibilité et leur capacité à exprimer la chaleur du sud de l’Italie.

Ce Primitivo accompagnera à merveille des plats de caractère, révélant tout particulièrement ses atouts avec la cuisine méditerranéenne. Il s’accorde parfaitement avec des viandes grillées, comme les côtelettes d’agneau aux herbes, un rôti de bœuf ou encore des lasagnes riches en sauce tomate. Pour un accord plus régional, pensez à des orecchiette alle cime di rapa ou à la parmigiana d’aubergines.

Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure, afin de permettre à ses arômes de pleinement s’ouvrir et de vous offrir toute la générosité de ce Primitivo des Pouilles.