Vins Non spécifié Monte Tessa - Primitivo - 2022

Avis Viniou

Le Monte Tessa 2022 est une cuvée rouge issue exclusivement du cépage Primitivo, un emblème des Pouilles, région méridionale et ensoleillée de l’Italie. Ce millésime présente une robe d’un rubis profond aux reflets violacés, typique de la jeunesse du vin. Les méthodes de vinification favorisent l’expression fruitée du Primitivo, en conservant toute la fraîcheur et la franchise du cépage tout en maîtrisant sa puissance naturelle. Au nez, on retrouve des arômes généreux de cerise noire, de prune mûre et une pointe d’épices douces. En bouche, le vin séduit par sa structure souple, ses tanins arrondis et une belle persistance aromatique mêlant fruits rouges et notes légèrement balsamiques.

La région des Pouilles, s’étendant le long du talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen parmi les plus chauds d’Italie. Les longues saisons sèches et les brises marines favorisent une maturité optimale du raisin, d’où des vins concentrés, riches en arômes et en caractère. Les sols sont principalement composés d’argile et de calcaire, conférant une belle minéralité aux vins et participant à l’équilibre entre fruit et fraîcheur. L’histoire viticole des Pouilles remonte à l’Antiquité, avec une tradition de vins rouges généreux, longtemps utilisés pour renforcer les vins du nord, mais aujourd’hui appréciés pour leur style authentique.

Ce Primitivo accompagnera parfaitement des plats aux saveurs méditerranéennes, comme une belle assiette de lasagnes maison, une caponata sicilienne ou des aubergines gratinées. Vous pouvez aussi le marier avec une viande rôtie, notamment de l’agneau aux herbes, ou explorer les accords locaux avec des fromages à pâte pressée, tels que le caciocavallo.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa rondeur, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une quinzaine de minutes. Cela mettra en valeur sa richesse aromatique et sa belle amplitude en bouche.