Avis Viniou
Primadoro 2024 est un vin rouge sec issu des Pouilles, la région méridionale de l’Italie souvent surnommée « le talon de la botte ». Sans appellation précise DOC mentionnée, ce vin se positionne comme une expression authentique du savoir-faire régional. Les vins rouges des Pouilles sont souvent élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Primitivo, le Negroamaro, voire parfois le Sangiovese ou la Malvasia Nera. Le millésime 2024 annonce un vin jeune, vif, offrant généralement des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise ou la prune, parfois rehaussés de notes épicées ou légèrement poivrées, selon l’encépagement et la vinification. Les méthodes de vinification dans la région mettent l’accent sur l’expression du fruit, avec des extractions modérées pour préserver la fraîcheur et la souplesse des tanins, offrant ainsi des vins à la fois généreux et accessibles.
La région des Pouilles bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, contrasté par des brises marines qui rafraîchissent les vignes et favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, mais souvent constitués d’argile, de calcaire et de poches sableuses, apportant richesse et complexité aux vins. Historiquement, les Pouilles sont l’une des plus anciennes régions viticoles d’Italie, avec une tradition remontant à l’Antiquité. C’est aujourd’hui une terre dynamique, qui a su conserver ses cépages originels tout en s’ouvrant aux techniques de vinification moderne.
Au niveau des accords mets-vins, ce rouge sec des Pouilles sera idéal avec les mets méditerranéens, notamment les plats régionaux tels qu’un agneau alla pugliese, une parmigiana d’aubergines ou des pâtes aux ragù de viande. Il accompagne également parfaitement des charcuteries italiennes comme la coppa ou la pancetta, ainsi que des fromages affinés à pâte dure tels que le pecorino.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance afin d’aérer le vin et d’en dévoiler toute la palette aromatique. Profitez de sa jeunesse et de son caractère fruité d’ici deux à trois ans pour appréciez toute sa fraîcheur.
