Vins Non spécifié Terra d'Otranto - Vola Premium - 2022

Terra d’Otranto 2022, Cuvée Vola Premium Rouge, incarne tout le charme solaire des Pouilles à travers une interprétation moderne d’un vin rouge sec. Issu d’un assemblage cuvée premium, ce vin traduit la richesse du terroir local, même si l’encépagement exact n’est pas précisé. On peut raisonnablement supposer la présence de Primitivo, Negroamaro ou encore Malvasia Nera, cépages emblématiques de la région, réputés pour leur générosité fruitée et leurs tanins souples. Ce millésime 2022 bénéficie d’un climat chaud et sec, favorisant la maturité optimale des raisins et donnant un vin puissant, gourmand, aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois d’une pointe balsamique. La vinification met en valeur la fraîcheur et la rondeur du fruit, conférant à ce vin un profil accessible, avec une finale persistante et équilibrée.

Les Pouilles, région du talon de la botte italienne, sont baignées de soleil et bordées par l’Adriatique et la mer Ionienne. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de sable et de cailloux, créent des conditions idéales pour des cépages robustes et expressifs. L’histoire viticole des Pouilles remonte à l’Antiquité grecque, et le vignoble de Terra d’Otranto bénéficie d’influences maritimes qui tempèrent les fortes chaleurs estivales, apportant fraîcheur et vivacité au vin.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats méditerranéens tels que des aubergines à la parmesane, un osso buco alla pugliese ou encore un agneau rôti aux herbes. Les charcuteries et fromages affinés de la région, comme la burrata ou le pecorino, sauront également sublimer ses saveurs généreuses. Des grillades de viande rouge ou de volaille épicée seront parfaites pour mettre en dialogue la structure du vin avec la puissance du plat.

Avant dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance pour révéler toute la complexité aromatique et d’apprécier ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d’exprimer toute la douceur méridionale et le caractère unique du terroir des Pouilles.