Vins Non spécifié A Mano - 2023

Avis Viniou

Le vin A Mano 2023 est un rouge sec issu des Pouilles, région méridionale de l’Italie réputée pour ses vins forts en caractère. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, A Mano travaille majoritairement avec des cépages autochtones tels que le Primitivo et le Negroamaro, habitués des sols calcaires et argileux du sud italien. Le millésime 2023 est prometteur grâce à un climat méditerranéen chaud, qui favorise une maturation optimale des raisins et confère au vin une belle générosité de fruit, des tannins souples et une touche d’épices. Côté vinification, la maison A Mano est reconnue pour la modernité de ses installations et un travail précis, mettant l’accent sur la fraîcheur du fruit et une extraction douce, pour préserver la gourmandise du vin.

Les Pouilles bénéficient d’un climat ensoleillé, propice à l’élaboration de rouges corsés. Les vignes prospèrent sur des terres alluviales et calcaires, qui apportent puissance et minéralité naturelle aux vins. Ce terroir ancien – surnommé le « talon de la botte » italienne – se distingue par une histoire viticole millénaire, avec une tradition portée sur des vins expressifs, chaleureux et accessibles. Historiquement, la région a longtemps fourni toute l’Italie du Sud avant de devenir elle-même une référence pour les amateurs de vins méditerranéens.

Ce vin se prête à merveille aux accords avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagnera à la perfection les viandes grillées comme un agneau rôti aux herbes, une porchetta ou encore des plats régionaux comme les orecchiette aux ragù de saucisse. Pour les accords végétariens, privilégiez des légumes rôtis à l’huile d’olive ou des aubergines à la parmigiana, dont la richesse soulignera les notes fruitées et épicées du vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Vous pouvez ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin est accessible dès à présent mais pourra gagner en souplesse après un à deux ans de garde.