Vins Non spécifié Maestro de Bigio - 2023

Le Maestro de Bigio 2023 est un vin rouge sec en provenance des Pouilles, une région située dans le sud de l’Italie. Ce millésime exprime fidèlement le caractère ensoleillé de ce territoire viticole, réputé pour ses vins généreux et gourmands. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, la région est particulièrement réputée pour des cépages autochtones tels que le Primitivo et le Negroamaro, souvent utilisés en assemblage ou en monocépage pour élaborer des rouges chaleureux et expressifs. La vinification des rouges des Pouilles fait appel aussi bien à des méthodes traditionnelles qu’aux techniques modernes, ce qui permet d’allier richesse aromatique, structure et belle buvabilité. Le millésime 2023, baigné par un climat chaud, promet un vin sur le fruit, avec des tanins souples et une belle rondeur.

Les Pouilles bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux et le souffle de la brise marine, qui modère les températures et favorise la maturation optimale des raisins. Les sols majoritairement argilo-calcaires apportent de la fraîcheur au vin, tandis que le soleil abondant concentre les arômes et favorise la générosité de la matière. Historiquement, cette région a toujours été une terre de vignoble, produisant autrefois des vins puissants principalement destinés à l’assemblage, mais elle connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif avec un vrai souci d’expression du terroir et du fruit.

Pour accompagner ce vin rouge sec du sud de l’Italie, privilégiez des plats régionaux tels qu’une orecchiette alle cime di rapa, une focaccia aux olives ou une parmigiana d’aubergines, dont la richesse végétale et la texture se marient à merveille avec la rondeur des rouges des Pouilles. Une viande grillée, de l’agneau aux herbes ou des antipasti avec charcuteries et fromages affinés locaux, mettront également en valeur ses notes fruitées et sa structure tout en finesse.

Pour la dégustation, laissez le vin reposer un moment à l’abri de la chaleur, puis servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de privilégier à la fois la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant sur son éclat juvénile, mais pourra aussi, selon la structure présente, patienter un ou deux ans en cave pour gagner en complexité.