Vins Non spécifié Lorusso Michele - Primitivo Limited Edition Pièdelmonaco - 2019

La cuvée Primitivo Limited Edition Pièdelmonaco 2019 du domaine Lorusso Michele est un vin rouge sec issu du cépage Primitivo, emblématique du sud de l’Italie et, plus précisément, des Pouilles. Ce millésime 2019 se distingue par sa belle intensité, sa robe rubis profond et son nez puissant sur des notes de fruits noirs bien mûrs (prune, cerise noire), rehaussés par des touches d’épices douces et une trame légèrement balsamique. La vinification, souvent caractérisée par une macération longue pour extraire couleur et structure, valorise ici la richesse naturelle et le charme chaleureux du Primitivo.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des étés chauds et secs tempérés par les brises marines. Les sols, principalement argilo-calcaires, offrent aux vins une belle minéralité ainsi qu’une concentration remarquable. Ce terroir fut pendant longtemps le grenier à vin de l’Italie, mais il connaît un grand renouveau qualitatif depuis une vingtaine d’années, porté par des domaines familiaux comme Lorusso Michele, attachés à la valorisation de cépages autochtones.

Le Primitivo s’exprime pleinement avec des mets généreux. Il accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes, des côtelettes de porc marinées, une chasse mijotée ou encore une assiette de fromages affinés. Pour un accord régional, privilégiez l’orecchiette alle cime di rapa (pâtes et brocolis-raves), la parmigiana di melanzane (gratin d’aubergines) ou encore un ragoût de poulpe à la tomate. Sa structure charnue et veloutée se marie également très bien avec des pizzas copieuses ou des lasagnes au ragù.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, ouvrez la bouteille une bonne heure avant le service. Servez-le entre 16 et 18°C dans de grands verres à vin, afin de permettre à tous ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut déjà se déguster avec plaisir mais dispose également d’un potentiel de garde de 3 à 5 ans. Profitez de sa générosité, typique de la chaleur méridionale italienne.