La cuvée Desire Lush & Zin 2024 du domaine Pasqua est un vin rouge sec, typique de l’enthousiasme italien pour les assemblages gourmands et expressifs. Issu majoritairement de Zinfandel (appelé Primitivo dans la région), ce vin propose une robe profonde, éclatante de jeunesse, et dévoile au nez des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de cerise confite, de prune et de fines épices douces. En bouche, on retrouve un équilibre entre la gourmandise du fruit, la rondeur des tanins et une finale agréablement souple. Le millésime 2024 promet fraîcheur et accessibilité, à savourer dès aujourd’hui ou dans les quelques années à venir. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve la pureté aromatique et met en avant la typicité du cépage.
La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen : de longs étés chauds et secs, des hivers doux et une luminosité exceptionnelle. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires et parfois de terres rouges riches en fer, donne aux vins richesse et tempérament. Forte d’une histoire viticole millénaire, la région a longtemps été reconnue pour ses vins généreux, exportés dans toute l’Europe. Aujourd’hui, elle connaît un véritable renouveau avec des vignerons qui subliment ses cépages autochtones et expriment la singularité des paysages.
Ce vin s’accorde idéalement avec une cuisine méridionale et chaleureuse. Il sera parfait avec une belle pièce de viande grillée, une lasagne à la bolognaise ou une caponata d’aubergines. Les plats régionaux comme les orecchiette aux tomates séchées et saucisse, ou un ragoût d’agneau à la pugliese, mettront particulièrement en valeur sa générosité. Pour une alliance locale, pensez également à une pizza napolitaine ou une burrata accompagnée de légumes rôtis.
Pour apprécier pleinement le Desire Lush & Zin 2024, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une vingtaine de minutes qui libérera tout son bouquet aromatique et adoucira ses tanins encore juvéniles. Il accompagne merveilleusement des moments conviviaux et des tablées généreuses.
