Vins Non spécifié Cantine Teanum - Otre Primitivo 2024 - 2024

Avis Viniou

Le Cantine Teanum Cuvée Otre Primitivo 2024 est un vin rouge sec issu du cépage Primitivo, récolté dans la région des Pouilles au sud de l’Italie. Ce millésime 2024 dévoile toute la générosité du Primitivo, typiquement connu pour ses notes intenses de fruits noirs mûrs comme la prune et la cerise, accompagnées de touches épicées et d’une fine trame réglissée. La vinification privilégie souvent la macération à basse température afin d’extraire couleur et arômes sans trop charger le vin en tannins, pour préserver la rondeur et la souplesse caractéristiques du cépage.

Les Pouilles, point extrême du talon de la botte italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines venant de l’Adriatique. Ces conditions idéales favorisent une maturation complète du Primitivo, avec des amplitudes thermiques qui préservent la fraîcheur aromatique. Les sols généralement argilo-calcaires et par endroits graveleux assurent un bon drainage et permettent à la vigne de s’exprimer pleinement. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, s’est forgé une solide réputation pour ses vins rouges puissants et expressifs, dont le Primitivo est l’une des figures de proue.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne généreuse. Il sublimera un agneau rôti aux herbes, des pâtes aux aubergines, ou encore une pizza traditionnelle napolitaine à la saucisse piquante. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino ou la caciocavallo, seront également de belles associations. N’hésitez pas à marier ce Primitivo à un osso buco ou à des plats de tomates confites et olives noires pour rappeler ses origines méridionales.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la richesse de sa palette aromatique sans excès de chaleur. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes l’épanouira pleinement, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.