Vins Non spécifié Coppi - Don Antonio - 2017

Le Coppi Cuvée Don Antonio 2017 est un vin rouge sec issu de l’un des domaines emblématiques des Pouilles, terre de traditions viticoles séculaires du sud de l’Italie. Cette cuvée, millésimée 2017, est caractérisée par un assemblage de cépages locaux traditionnels, bien que le domaine ne révèle pas toujours la composition exacte. Le vin est élevé avec soin, visant à magnifier le fruit, la générosité et la structure des rouges du Sud italien, avec probablement une prédominance de cépages comme le Primitivo et/ou le Negroamaro. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, confère à ce vin une belle maturité du fruit, des tanins ronds et une palette aromatique intense mêlant fruits noirs mûrs, épices et une touche de réglisse.

Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne, avec des étés très ensoleillés et des hivers doux. Le sol, composé principalement d’argile et de calcaire, favorise l’expression d’arômes chatoyants et d’une belle concentration. L’histoire viticole de la région s’enracine dans l’Antiquité, et Coppi perpétue ce patrimoine avec des vins d’une grande typicité, chaleureux et généreux, à l’image de leur terroir.

Pour des accords mets et vins, ce Coppi Don Antonio 2017 accompagnera merveilleusement des viandes grillées ou rôties, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes ou une côte de bœuf à la braise. Il mettra également en valeur des plats régionaux comme les orecchiette aux saucisses et brocolis ou des aubergines parmigiana. Les fromages affinés, à pâte dure, notamment le pecorino, seront également de formidables partenaires.

Au moment de la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour l’aérer, et servez-le à une température de 16-18°C. Cette température permettra au vin de révéler toute son ampleur, ses arômes de fruits noirs confits, d’épices méditerranéennes et ses tanins veloutés caractéristiques du style des Pouilles.