Vins Non spécifié Otto Cento - Minutolo - 2024

Avis Viniou

Le Otto Cento Cuvée Minutolo 2024 est un vin blanc sec issu principalement du cépage Minutolo, une variété autochtone des Pouilles, au sud de l’Italie. Cette cuvée révèle toute la typicité de ce cépage rare qui, bien qu’autrefois presque oublié, connaît aujourd’hui un regain d’intérêt. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, avec des arômes séduisants de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques, portés par une acidité vive. La vinification, orientée vers la préservation de la pureté aromatique, favorise des fermentations en cuve inox et des mises en bouteilles rapides pour conserver le bouquet et l’intensité du fruit.

La région des Pouilles est baignée par le soleil méditerranéen, profitant d’un climat chaud tempéré par les brises marines qui accompagnent la maturation lente et progressive des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires confèrent aux vins une minéralité distincte, et l’histoire viticole locale, marquée par une tradition séculaire, s’attache à valoriser des cépages indigènes comme le Minutolo. Ces éléments se retrouvent dans l’élégance et la vivacité des vins produits, alliant puissance du soleil du sud italien et fraîcheur d’expression.

Pour les accords mets-vins, le Minutolo se prête merveilleusement à une cuisine maritime typique des Pouilles : essayez-le sur un carpaccio de poulpe à l’huile d’olive, des linguine aux palourdes, ou une salade de seiches aux agrumes. Ce vin blanc sec s’associera également à la perfection à des antipasti de légumes grillés, des fromages frais ou une burrata crémeuse. Avec sa vivacité et son parfum envoûtant, il accompagnera aussi des préparations asiatiques aux notes citronnées, pour un accord surprenant.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant de la consommer afin de profiter de toute l’expression de ses arômes. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa fraîcheur aromatique.