Vins Non spécifié Notte Rossa - Riserva - 2020

Avis Viniou

Le Notte Rossa Cuvée Riserva 2020 est un vin rouge issu des Pouilles, une région ensoleillée du sud de l’Italie. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage soigneusement sélectionné de cépages régionaux, traduit tout le savoir-faire des vignerons locaux attachés à l’expression authentique de leur terroir. Même si l’appellation exacte et la composition précise de l’assemblage ne sont pas spécifiées ici, il y a fort à parier que des cépages traditionnels de la région, comme le Primitivo ou le Negroamaro, entrent dans cette cuvée, offrant générosité, intensité et rondeur. Le millésime 2020 bénéficie d’une jolie maturité grâce à un climat propice, conjuguant richesse aromatique et structure en bouche. La mention Riserva indique un élevage prolongé en fût, apportant des notes boisées, une texture soyeuse et une certaine complexité.

Les Pouilles, bordées par deux mers, jouissent d’un climat méditerranéen chaud et sec. Les vignes prospèrent sur des sols calcaires, argileux et parfois sableux, donnant des vins puissants mais équilibrés, où maturité et fraîcheur se rencontrent. Ce territoire autrefois dévolu à la production de masse connaît aujourd’hui une renaissance qualitative, portée par des domaines qui misent résolument sur la qualité et le respect des traditions. Les terres généreuses et la lumière intense se retrouvent dans la concentration et la typicité des vins produits.

La Notte Rossa Cuvée Riserva 2020 accompagnera parfaitement des viandes rôties ou grillées, comme un carré d’agneau aux herbes ou une côte de bœuf. Les plats mijotés, tels qu’un osso buco ou des pâtes aux ragoûts régionaux, révèleront aussi toute la substance de ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino ou le caciocavallo, se marieront à merveille avec sa structure et ses arômes épicés.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, dégustez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes, afin de révéler l’ensemble de sa palette aromatique et d’adoucir ses éventuels tanins encore présents.