Vins Non spécifié Forli Italia By Terre Cevico - 2023

Forli Italia By Terre Cevico 2023 est un vin rouge sec en provenance des Pouilles, une région méridionale réputée de l’Italie. Bien que l’appellation et le ou les cépages ne soient pas précisés, les rouges des Pouilles sont en général élaborés à partir de variétés autochtones telles que le Negroamaro, le Primitivo ou le Sangiovese. Le millésime 2023 promet une expression fraîche et fruitée, puisque les vinifications visent généralement à préserver le caractère du fruit, avec une extraction douce des tannins et un élevage court afin de privilégier la buvabilité et l’intensité aromatique. La robe est typiquement d’un rouge intense, les arômes oscillent entre fruits rouges, prune, cerise noire et parfois une pointe d’épices.

La région des Pouilles, s’étendant le long du talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, souvent tempéré par les brises marines des deux mers qui l’entourent. Les sols, principalement argilo-calcaires ou sablonneux, apportent à la vigne les ressources nécessaires pour offrir des vins généreux, concentrés, tout en conservant une certaine fraîcheur. Les Pouilles, longtemps considérées comme un vignoble de masse, connaissent aujourd’hui un renouveau qualitatif, valorisant la richesse de leurs terroirs et leurs cépages identitaires.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec la cuisine régionale, telle que les orecchiette aux sauce tomate et boulettes de viande, les aubergines parmigiana ou une focaccia aux olives noires. Il accompagnera également très bien les viandes grillées, comme l’agneau ou des brochettes de bœuf, et les fromages affinés, type pecorino ou caciocavallo. Pour explorer d’autres accords, pensez aux plats mijotés, ragùs et charcuteries italiennes.

Je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, afin de profiter pleinement de son profil fruité et de sa fraîcheur, tout en révélant ses notes épicées et sa rondeur en bouche. N’hésitez pas à carafer le vin quelques minutes avant service si vous souhaitez l’ouvrir dans sa jeunesse, cela permettra d’exprimer au mieux sa palette aromatique.