Vins Non spécifié Botter - Uccellini - 2024

Avis Viniou

La cuvée Uccellini 2024 du domaine Botter, originaire des Pouilles, est un vin rouge sec élaboré probablement à partir de cépages autochtones, typiques de cette région, tels que le Primitivo, le Negroamaro ou le Sangiovese. N’ayant pas d’appellation précise mentionnée, ce vin s’inscrit dans l’approche souple et accessible caractéristique des cuvées issues de l’IGT ou en dehors des DOC rigoureusement définies. Ces vins sont souvent vinifiés en macération traditionnelle, avec une fermentation à température contrôlée pour préserver le fruité et la fraîcheur, tout en offrant une texture souple et ronde. Le millésime 2024 promet des vins jeunes, portés sur le fruit, avec des tanins souples et une robe aux reflets grenat vifs.

Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par une forte ensoleillement et des brises marines qui tempèrent les fortes chaleurs estivales. Les sols majoritairement calcaires et argileux apportent structure et générosité aux vins. Cette région possède une longue tradition viticole, remontant à l’Antiquité gréco-romaine, qui s’exprime encore aujourd’hui dans la diversité des cépages et la personnalité chaleureuse de ses rouges.

Pour accompagner la cuvée Uccellini 2024, orientez-vous vers des plats bien affirmés mais conviviaux, comme des lasagnes à la bolognaise, une pizza napolitaine ou une belle assiette de charcuteries italiennes. Le vin saura également sublimer les mets de la région tels que l’orecchiette aux brocolis et saucisse, l’agneau rôti aux herbes ou des fromages affinés à pâte dure comme le Pecorino. Sa rondeur fruitée et son caractère souple se marient parfaitement avec des plats légèrement épicés ou à base de sauce tomate.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de préserver à la fois la fraîcheur du fruit rouge et la souplesse de la matière, tout en laissant s’exprimer la typicité chaleureuse des rouges des Pouilles. Un passage en carafe, s’il est dégusté dans sa prime jeunesse, peut également permettre de révéler davantage de nuances aromatiques.